|
|
Gevulde Paprika Met Ui Uit Irak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 grote uien
- 250 g langkorrelige rijst
- 6 middelgrote groene paprika′s
- 250 g rundersgehakt
- 1 middelgrote ui, geraspt
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1/2 theelepel kurkuma
- 4 lenteuitjes, fijngesneden
- zout
- versgemalen zwarte peper
- takje pepermunt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het vlies van de uien en snijd de onderkant af. Maak aan een zijde van de uien een diepe snee van boven naar beneden en tot het midden.
Breng water aan de kook in een grote pan en kook de rijst met de uien 10 minuten.
Giet het water af en leg de rijst apart.
Laat de uien uitlekken en enigzins afkoelen. Pel dan de buitenste uirokken los en houd die apart; snijd de rest van de uien klein.
Snijd dekseltjes van de paprika′s en verwijder de zaadlijsten. Zet de paprika′s en de dekseltjes 10 minuten in kokend water om ze wat zachter te maken, en laat ze vervolgens uitlekken.
Maak nu de vulling. Roer rijst, gehakt, geraspte ui, knoflook, kurkuma, lenteuitjes en de in stukken gesneden uien dooreen en voeg peper en zout naar smaak toe.Vul de uischaaltjes met een deel van de vulling en sluit ze eventueel met een cocktailprikker. De rest van de vulling schept u in de paprika′s. Sluit ze met hun dekseltje. Zet de paprika′s en uien rechtop in een braadslee en giet er een liter water bij. Vouw er een vel aluminium over en bak ze 30 tot 40 minuten in een matige hete oven, bij een temperatuur van 200 graden C.
Warm opdienen met rijst en pickels.
|
|
|